Молекулярный вес: 611,77000
Внешний вид и свойства: белое гранулированное твердое вещество
Плотность: 2,181
Температура плавления: 616°С
Показатель преломления: 1,482
Стабильность: Стабильная. Сохраняй сухим.
Условия хранения: Хранить в прохладном, сухом месте. Хранить в плотно закрытой таре.
использовать:
В пищевой промышленности он используется в качестве улучшителя качества, регулятора рН, хелатирующего агента ионов металлов, клея и расширяющего агента. Он может стабилизировать натуральные пигменты в бобах, консервах и начинках из бобовой пасты, а также сохранять цвет; в консервах он может эмульгировать жир и сохранять однородную текстуру; используемые в мясных консервах и мясных продуктах, могут улучшить удержание воды и предотвратить порчу жира. Добавление в пиво может осветлить ликер и предотвратить помутнение. Это отличный смягчитель воды без осадков. Играет роль удержания воды, расширения и отбеливания при переработке водных продуктов.